Moules marinières

Pour 4 personnes
  • 4 litres de moules
  • 80 cl d'eau
  • 1 citron
  • 4 échalotes
  • du beurre
  • Persil
Faire revenir les échalotes émincées dans le beurre.
Saler, poivrer, ajouter l'eau et le jus de citron.
Ajouter les moules, couvrir et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes (environ 5 minutes).
Saupoudrer de persil.