Pain de mie à l'huile

  • 470 g de farine T55 ou plus
  • 300 g de lait
  • 55 g d'huile
  • 17 g de levure du boulanger
  • 15 g de sucre glace
  • 7 g de sel
POOLISH : à préparer la veille
Mélanger 150 g de farine avec 150 g d'eau et 1/4 de levure. Couvrir et laisser la nuit dans un endroit tempéré.
Le lendemain, mélanger le reste des ingrédients, ajouter le poolish, pétrir puis laisser lever 1 heure.

Le lendemain :
Mélanger les ingrédients. Laisser lever 1 heure minimum.
Dégazer puis former le pain, mettre dans un moule à cake et laisser lever jusqu'à doublement.
Badigeonner d'un mélange lait (3 càs), huile (1 càs) et du sucre glace.
Enfourner 40 minutes à 180°.