Mousse au chocolat sans oeufs

Pour 8 personnes

  • 285 g de chocolat noir à 70 % de cacao
  • 250 g de lait entier
  • 500 g de crème entière
  • 3 g de gélatine

Mettre la crème dans un bol et au frais.
Faire fondre la gélatine dans un bol d'eau.
Faire bouillir le lait puis ajouter le chocolat, mélanger jusqu'à ce qu'il ait bien fondu, puis ajouter la gélatine essorée.
Lisser.
Monter la crème fraîche en crème mousseuse.
Quand le chocolat est à 45-50° le verser sur la crème mousseuse.

Filmer et réserver au moins 6 heures au frais.

Mousse au chocolat - Riwele Soup'