Soupe à la tomate


  • 1 kg de tomates, pelées et épépinées
  • 3 gousses d'ail
  • 3 échalotes émincées
  • du basilic
  • de l'origan
  • Sel & poivre
Faire revenir l'ail et l'échalote à feu doux dans un peu d'huile d'olive.
Couper les tomates en petits dés et mettre dans la casserole.
Saler.
Laisser mijoter 10 minutes en couvrant aux 3/4.
Mixer. 
Vérifier l'assaisonnement.
Ajouter le poivre et les herbes.