Velouté de concombre au yaourt (froid)


  • 2 concombres
  • 2 tomates coupées en dés, sans la peau
  • 4 yaourts (grecs de préférence)
  • 1 gousse d'ail
  • jus de 2 citrons
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 5 feuilles de menthe
  • persil
  • Sel & poivre
Enlever les pépins des concombres.
Mixer en ajoutant les yaourts, le jus des citrons, la menthe, l'ail et l'huile d'olive.
Assaisonner.
Mettre au frais pour 5 heures au moins.
Parsemer de dés de tomates au moment de servir.