Pâte :
300 g de semoule très fine
200 g de farine
50 g d'huile d'olive (ou autre huile au choix)
250 g d'eau tiède (plus ou moins)
6 g de sel
1 sachet de levure du boulanger ou 12 g de levure fraîche
Mélanger tous les ingrédients, laissez lever 1 heure puis étalez un grand rectangle (cf photos ci-dessous).
Garniture : (au choix)
Tomates en coulis
Basilic
Mozzarella...
Garnissez généreusement le centre puis repliez en portefeuille (reportez-vous aux images ci-dessous) garnissez une deuxième fois et re-repliez. Huilez un peu le dessus.
Préchauffez le four à 250°, laissez cuire 10 minutes puis baissez à 200° pendant environ 35 minutes (selon l'épaisseur), la croûte doit être bien dorée et bien sûr l'intérieur cuit...
